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文章目录上海十六舖德兴馆白切肉最好吃,正宗上海白切肉,肉质细嫩,肥而不腻,学会你也能做招牌菜
大家吃过白切肉吗?听起来和白切鸡有几分相似。没错,白切肉是一道上海乡土气浓厚的家常凉菜,每当逢年过节时,煮上一头大猪,趁热把骨头拆掉,当猪肉放凉后用刀切成厚片,蘸上酱油吃。后来民间的做法慢慢传进了饭店和酒楼,对材料和制作技艺进行了很多改进,目前是上海十六浦德兴馆的一道招牌菜。
白切肉的做法非常简单,就是放进锅里用水煮,吃的就是猪肉的原汁原味。白切肉肉质细嫩,肉香诱人,肥而不腻,蘸虾子酱油吃,鲜美绝伦,比红烧肉清淡了很多,所以夏天想吃肉,就做一道白切肉吧。很多人也自己做过白切肉,把猪肉放在锅里炖软后,用刀切片后蘸酱油吃,但味道和口感跟饭店里做的相差了十万八千里
冬林饭店 别名:冬林狗肉大王
地址: 杨浦区齐齐哈尔路400号
标签: 火锅 平凉路
特色: 狗肉 大白菜 狗肉锅
乡村狗肉馆 别名:延边狗肉馆
地址: 闵行区紫藤路174-176号
标签: 东北菜 龙柏地区
特色: 狗肉火锅 狗肉 泡菜饼
儒林亭狗肉馆
地址: 闵行区程家桥路57号2楼
标签: 韩国料理 虹桥镇
特色: 狗肉火锅 地三鲜 红烧狗肉
自由饭店
地址: 闵行区紫藤路290号
标签: 东北菜 龙柏地区
特色: 蒸狗肉 狗肉汤
湘鸿酒楼
地址: 浦东新区金桥路1480号1临城中园酒店湘鸿酒楼
标签: 湘菜 金桥
特色: 狗肉沙锅 干锅湘之驴 口味牛蛙
平壤高丽馆(黄桦路店)分店
地址: 闵行区黄桦路132号2楼
标签: 韩国料理 龙柏地区
特色: 狗肉火锅 烤肉 五花肉
上海有许多著名的肉类特产,以下是其中一些:
1. 红烧肉:红烧肉是上海的传统名菜之一,以猪肉为主料,经过煮、炖、烤等多道工序,口感鲜嫩,味道香甜。
2. 酱鸭:酱鸭是上海的特色美食之一,选用肉质肥美的鸭子,经过腌制、烤制等多道工序,口感香醇,肉质鲜嫩。
3. 小笼包:小笼包是上海的传统名点之一,以猪肉为主料,搭配鲜汁和特制的面皮,口感鲜美,汁水丰富。
4. 蟹黄汤包:蟹黄汤包是上海的特色点心之一,以蟹黄为主料,搭配鲜汁和特制的面皮,口感鲜美,香气四溢。
5. 火腿:上海的火腿选用优质猪肉,经过腌制、熏制等多道工序,口感香醇,肉质鲜嫩。
6. 肉松:肉松是上海的传统名点之一,以猪肉为主料,经过炒制、晾晒等多道工序,口感酥脆,味道香醇。
这些肉类特产都是上海的传统美食,值得一试。
在上海的菜市场购买猪肉,你会发现其价格和供应情况受到多种因素的影响。比如近年来,由于疫情导致前期生猪养殖积压严重,出栏意愿较强,这使得市场的猪肉供应充足,价格开始缓慢下跌。
此外,上海市也对标准化菜市场的经营管理行为进行了规范,以维护市场交易秩序,保障消费者和经营者的合法权益。
同时,国家相关部门也在部署开展肉制品质量安全提升行动,督促企业落实质量安全主体责任。因此,整体来看,上海菜市场的猪肉质量和安全性是有保障的。但具体到每个销售点,可能因管理和运营水平的差异,会存在一些差异,建议消费者挑选管理规范、信誉良好的商家进行购买。
在上海,没有人说猪肉不能吃。猪肉是中国人最常食用的肉类之一,在上海也不例外。上海的菜市场和超市都有猪肉出售,而且在许多餐厅和家庭中,猪肉也是常见的食材之一。当然,在食品安全和健康方面,我们应该注意选择新鲜、卫生的猪肉,并按照正确的烹饪方法进行处理和烹饪,以避免食品安全问题。总之,在上海,猪肉是可以吃的,而且是许多人日常饮食中不可或缺的一部分。
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